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志丹县高级中学师生食堂餐饮用具清洗消毒制度

发布日期:2016-10-10 15:33:23 浏览次数:1868次

志丹县高级中学师生食堂餐饮用具清洗消毒制度


一、食堂每日所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)或者消毒柜消毒后,方可使用。

二、餐、工、用具严格执行--洗、二清、三消毒、四保洁制度,由食堂管理员负责监督完成。

三、对餐、工、用具进行消毒时,餐、工、用具必须清洗干净,同时做好个人卫生方可进行消毒。使用高温消毒的餐用具,必须放热风消毒柜中30分钟。使用消毒柜消毒的餐用具需履行完整消毒程序,以达到消毒效果。

四、洗刷餐用具必须有专用水池,不得与洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

五、消毒后的餐具、工用具必须贮存在消毒柜柜内备用,消毒柜应定期清洗,保持洁净。

六、不准用抹布(特别是未消毒的抹布)擦拭已经消毒处理过的餐用具,防止二次污染。

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